Poulet rôti du dimanche, légumes fondants

Étapes

1. Préchauffez le four à 200 °C. Salez le poulet, massez-le d’une cuillère d’huile, glissez le thym à l’intérieur.
2. Disposez les légumes dans le plat, arrosez du reste d’huile et du bouillon, salez, ajoutez le laurier. Posez le poulet dessus.
3. Enfournez 1 h 20 environ (poulet sur une cuisse : le jus doit perler clair), en arrosant les légumes du jus toutes les 25 minutes et en ajoutant un peu d’eau si le fond sèche.
4. Laissez reposer le poulet 10 minutes sous une feuille d’aluminium avant de découper.

Astuces

• Version poussée dans la même fournée : servez-vous en blanc sans la peau, avec carottes et pommes de terre bien confites ; laissez la peau croustillante et les parties grasses aux convives en pleine forme.
• Le bouillon du fond de plat, dégraissé, fait une sauce légère très digeste — bien plus douce qu’une sauce liée au beurre.
• La carcasse finit en bouillon maison : un dimanche, deux recettes.